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【早安健康／李姿儀（瑞之盟營養機構營養師）】夏季飲食 ▶飲食生活關鍵詞： #控制脂肪 #新鮮果蔬 #補鉀補鈣 #增加優質蛋白 #養心紅色食物 #少吃燒烤類食物 #注意補充水分 #禁煙限酒 #少吃辛辣食物 夏季陽氣生長，陰氣消退，正是萬物茂盛生長的季節。然而夏日主暑熱，暑熱容易侵襲人體上部，導致口瘡、目赤腫痛、牙齦出血等症狀，還很容易消耗人體內津液，損傷人體正氣。夏季烈日當空，熱浪滾滾，向來也是高血壓患者比較難過的季節，不少人因飲食起居調理不當出現病情加重，甚至引發多種併發症。 夏季飲食指南 夏季飲食應以清淡、苦寒、有營養、容易消化的食物為佳，避免黏膩礙胃難以消化的食物。還要控制膳食中的脂肪及過多的穀類主食； 補充優質蛋白質，限制膽固醇，每天飲 360 毫升牛奶。 夏季飲食注意守則 ✔適合增加含鉀、鈣豐富的菠菜、香蕉、大豆、豆腐等蔬果和豆製品。 ✔適合增加魚類、禽類等富含優質蛋白質的食物，如鮭魚、鯽魚、去皮雞肉等。 ✔適合喝消暑的湯粥，如綠豆湯、蓮子湯、荷葉粥、金銀花粥、薄荷粥等。 ✔適合吃富含膳食纖維的食物，如豌豆、扁豆、黑豌豆、茄子、無花果、梨等。 ✔適合吃一些去暑養心的食物，如綠豆、西瓜、香瓜、紅豆、枸杞子等。 ✔適合吃苦味的菜，如苦菜、苦瓜、苦筍、枸杞苗等。 ✘請別吃剩菜剩飯，夏季氣溫較高，剩菜剩飯容易被細菌污染。 ✘請別吃溫熱助火的食物，如羊肉、桂圓等。 ✘請別吃油炸煙燻食物，如烤肉串、油條、炸雞、燻肉、臘腸等。 ✘請別吃太多寒涼食物，如冰鎮汽水、冰鎮啤酒、雪糕、冷粥等。 夏季降壓小妙法 要學會放鬆自己，不要讓生活太緊張。現在的生活壓力很大，不要把生活和工作混在一起，時常反省自己。每天騰出固定時間問自己一些問題，如走路的腳步是否太快？今天油膩的是不是吃多了？一旦發現問題，要儘快調整，以利於降壓。 鳳梨苦瓜湯、酪梨牛奶上桌囉！穩定血壓值，吃出不失控的人生：下一頁分享營養師的降血壓食譜！ 第二餐：芹菜拌飯、鳳梨苦瓜湯、蓮霧 材料： 藜麥飯80g、毛豆50g、花枝60g、芹菜25g、菠菜25g、橄欖油7.5g、苦瓜100g、薑絲5g、鳳梨醬5g、料理酒5g、蓮霧165g（挖去果窪） 作法： ❶ 於鍋中倒入橄欖油，加入芹菜、毛豆、花枝、菠菜拌炒後，再加入藜麥飯拌勻即可。 ❷ 取適當水量，煮滾後加入苦瓜以及鳳梨醬約20 ∼ 30 分鐘後，再加入薑絲及酒。 ❸ 將蓮霧洗淨，切片即可食用。 點心：酪梨牛奶 材料： 酪梨（去皮去籽） 450g、牛奶240cc 作法： 取酪梨切丁再加入牛奶以及適量冷開水攪拌均勻，最後再加入冰塊即可飲用。 本文摘自《降血壓精確飲食：6大類建議食材✕11種必須營養素，7日穩定血壓值，吃出不失控的人生！》／李姿儀（瑞之盟營養機構營養師）／ 帕斯頓數位媒體有限公司 … 延伸閱讀：